A mézről általában

A méz fizikai tulajdonságairól
A méz kémiai paramétereiről
A méz legfontosabb beltartalmi mutatóiról
A méz biológiai összetevőiről

A méz a természet egyik legcsodálatosabb ajándéka, évszázadok óta kedvelt élelmiszer, csemege, illetve terápiás készítmény. Napjainkban, mikor az egészséges életmód folyamatosan egyre nagyobb hangsúlyt kap, érdemes kitérnünk a méz által nyújtott jótékony hatásokra.

A méz az ember természettel való jótékony és gyümölcsöző kapcsolatának örök jelképe. Az ősi barlangrajzok tanúsága szerint mint táplálék már több évezreddel ezelőtt jelen volt az ősember táplálkozásában. Ókori legendák szerelmi bájitalként és az örök élet elixírjeként emlegetik. A korábbi századokban a gazdagságot, a jólétet szimbolizálta, ma az egészséges táplálkozás elengedhetetlen kelléke.
A méz ma sem egyszerűen édesség, annál sokkal több. Táplálkozásunk fontos eleme, ami szinte minden szükséges anyaggal ellátja szervezetünket.

- Kiváló édesítőszer, sokkal egészségesebb, mint a mesterséges édesítőszerek vagy a kristálycukor. Egyszerű cukrai könnyen, gyorsan felszívódnak, és nem raktározódnak a szervezetben, így nem hizlal.
- A mézben előforduló savak javítják az emésztést, fokozzák az étvágyat.
- Szénhidrátjai serkentik a szervezetben az endorfin termelését, így hangulatjavító hatásúnak tartják.
- Nagy mennyiségű ásványi anyagot, nyomelemet, vitamint tartalmaz, erősíti az immunrendszert.
- Enzimei a sejtanyagcsere katalizátorai, így javítja az emésztést, a tápanyagok felszívását.
- Összehasonlítva az 1 kg mézben található tápanyag egyenértékű 50 db tojással, 25 db banánnal, 40 db naranccsal vagy 1,6 kg marhahússal.